Leggi le etichette e conta!

Leggendo la tabella nutrizionale riportata sulle confezioni degli alimenti si potrebbe supporre che sommando tutti i componenti si arrivi a ciò a cui si sta mangiando o bevendo. Ma non è così!Ma allora cos’è che manca? L’esperta di nutrizione Wieke Van der Vossen ci spiega che molti prodotti contengono anche il 60/70% di acqua, che può anche non essere riportata in etichetta. Lo stesso vale anche per certi minerali, che possono essere presenti in grandi quantità. Possiamo quindi evitare di preoccuparci?