Celiachia: i sintomi da riconoscere

Lo sapevate che in Italia ci sono circa 3 milioni di persone intolleranti al glutine, e che è molto probabile che siano molti di più perchè una buona fetta di popolazione probabilmente non ne è a conoscenza?La celiachia è una reazione immunitaria al glutine, una proteina contenuta in alcuni cereali, come la segale, il frumento, l’orzo, il farro e il kamut.Quando questa è introdotta all’interno dell’organismo tramite ingestione provoca un’infiammazione che danneggia il rivestimento dell’intestino scatenando gravi danni quali l’atrofia dei villi intestinali nonchè ostacolando l’assorbimento di alcuni nutrienti essenziali.Ricordiamo che per una diagnosi di celiachia va eseguito innanzitutto un esame del sangue per il dosaggio degli anticorpi anti-transglutaminasi.