La vitamina B12, o cianocobalamina, fa parte delle vitamine del gruppo B ed è una sostanza essenziale per la salute del corpo. Tra le sue numerose funzioni, favorisce il metabolismo cellulare, svolge un lavoro di sintesi del DNA e contribuisce alla crescita dei globuli rossi. Avere una concentrazione di vitamina B12 bassa significa aumentare il rischio di anemia, di sviluppare problemi al cervello e di danneggiare il sistema nervoso. La vitamina B12 è presente soprattutto nella carne, nel pesce o in derivati di origine animale, per questo chi segue una dieta vegana rischia di sviluppare una carenza di vitamina B12. Questa sostanza si assume solo tramite la dieta, è quindi importante sapere quali sono gli alimenti con vitamina B12 e come inserirli nella propria alimentazione.
