L’intolleranza al lattosio avviene quando nell’organismo viene a mancare l’enzima che ha la capacità di scindere lo zucchero del latte in glucosio e galattosio. Quando non viene digerito in modo corretto, il lattosio rimane dentro l’intestino e fermenta per l’azione della flora batterica intestinale, provocando la formazione di gas e la diarrea. Si tratta di una condizione molto diffusa nell’età adulta. L’unico rimedio in caso di intolleranza al lattosio consiste nell’eliminare o nel ridurre il lattosio nell’alimentazione quotidiana.
