Benefici
La soia è un legume che è in grado di aiutare la digestione, proprio per la sua elevata digeribilità. Il fatto che la soia contenga molte proteine rende questo alimento perfetto per la dieta di vegetariani e vegani, che prevede un’alimentazione priva di prodotti di derivazione animale. La soia contiene molte fibre e questa sua caratteristica le permette di impedire l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale: ciò si traduce in un effetto protettivo nei confronti delle arterie. Grazie al suo elevato contenuto di calcio, è un alimento adatto a chi segue una dieta vegana e a chi è intollerante al lattosio: sono diversi i benefici per le ossa e per la prevenzione di fratture.
