Sicurezza alimentare: come leggere le etichette

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Gli elementi nutrizionali sono obbligatori

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Nelle etichette devono essere riportate alcune informazioni che riguardano gli elementi nutrizionali dei cibi. In particolare devono essere indicate le quantità di grassi, di carboidrati, di proteine e di sale. Facoltativamente si possono indicare anche l’amido, le fibre, i sali minerali e le vitamine. Sono esclusi dall’obbligo la frutta e la verdura fresca, le farine, gli aromi, le spezie, le erbe, i dolcificanti, le gomme da masticare e gli integratori alimentari.

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