Che per la sicurezza alimentare sia importante come leggere le etichette non è un modo di dire, ma un dato di fatto. Esse rappresentano uno strumento di primaria importanza per gli acquirenti, favorendo una spesa intelligente e consapevole. A norma di legge devono obbligatoriamente riportare: denominazione di vendita, provenienza, ingredienti, additivi, quantitativo, date di scadenza, modalità di conservazione, lotto di appartenenza. Lo scopo è informare e tutelare gli acquirenti, rendendo la filiera produttiva il più possibile trasparente. Peccato che leggerle (e interpretarle) non sia così scontato, perlomeno finché non impariamo a decifrarne il linguaggio. Ma per la nostra salute questo e altro!
