Si può mangiare il pesce crudo?

si puo mangiare il pesce crudo

Il pesce fresco del supermercato

pesce fresco del supermercato
Quando compriamo il pesce fresco al supermercato o in pescheria, non possiamo essere tranquilli nel consumarlo crudo. Il pesce freschissimo non è una garanzia di salubrità. Ci dobbiamo assicurare sempre se il prodotto sia stato abbattuto. Quando acquistiamo del pesce, sia che provenga da pesca che da allevamento, dobbiamo assicurarci che abbia l’attestazione che ne indica il trattamento di “bonifica preventiva”, che quindi sia stato sottoposto ad un abbattimento di temperatura. E’ importante privilegiare i prodotti di stagione e quelli che provengono da mari vicini, perché si rifanno a filiere più corte e quindi più facilmente controllabili. In linea generale il pesce eviscerato è più sicuro di quello venduto con le viscere, se lo si vuole consumare crudo.

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