Seitan: cos'è, come si cucina e proprietà benefiche

seitan cos e come si cucina proprieta benefiche

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Seitan: cos’è? Come si cucina? Scopriamo le proprietà benefiche di questo alimento molto apprezzato da chi segue una dieta vegetariana o vegana. E’ un prodotto realizzato a base di proteine completamente vegetali e rappresenta un’ottima alternativa, proprio perché è ricco di proteine, ai cibi proteici di origine animale. Si tratta di un cibo ottenuto dalla lavorazione della farina di frumento o da altre tipologie di farina, come quella di kamut. Grazie a questo meccanismo, viene estratto il glutine, la sostanza che è alla base della preparazione del seitan. In seguito viene impastato e lessato in acqua con salsa di soia e altri aromi tipici della cucina giapponese. Ne abbiamo parlato anche nella nostra rubrica su Radio LatteMiele: ascoltala qui!

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