Quinoa, le ricette veloci più sane e buone

La quinoa non è un cereale, come molti credono, ma rappresenta una buona alternativa, oltre che una fonte preziosa di proteine vegetali, sali minerali e vitamine. La quinoa è, inoltre, priva di glutine e, dunque, adatta ai celiaci. Quali sono le ricette veloci con la quinoa più sane e buone? Ricette di verdure o polpette di quinoa, ricette vegan o insalata con la quinoa, zuppa o ricette dolci con la quinoa e molti altri piatti. Scopriamo di più.

Quinoa ricette sane buone

Polpette di quinoa

Polpette quinoa

Come preparare delle polpette di quinoa davvero gustose? Gli ingredienti per 4 persone sono i seguenti:

  • 150 grammi di quinoa;
  • 1 carota;
  • 1 patata;
  • 1 uovo;
  • 40 grammi di formaggio alla julienne;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Pangrattato;
  • Olio extravergine d’oliva.

Per la preparazione delle polpette di quinoa, procedete come segue:

  1. Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente;
  2. Fate bollire la quinoa per 12-15 minuti, dall’ebollizione;
  3. Lavate e sbucciate carota e patata;
  4. Grattugiate carota e patata;
  5. Mettete la quinoa in una ciotola con le verdure, il formaggio, l’uovo, il sale, il pepe e il basilico;
  6. Impastate le polpette e passatele nel pangrattato;
  7. Riponetele con un filo di olio nel forno a 180 gradi per 20 minuti o friggetele.
  8. Servite le polpette calde.