I solfiti negli alimenti: cosa sono e dove si trovano

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I solfiti negli alimenti: scopriamo cosa sono e dove si trovano. Queste sostanze vengono spesso utilizzate nell’industria alimentare come conservanti con funzione antimicrobica e antiossidante. Il loro scopo sarebbe quello di rendere inattivi i lieviti, i batteri e le muffe. In particolare l’anidride solforosa viene usata sotto forma di gas o anche allo stato liquido, mentre i solfiti hanno l’aspetto di polvere. Tutti sono degli additivi per la conservazione dei cibi. Molto spesso vengono impiegati per mantenere invariato il colore di frutta e verdura e trovano un largo uso anche nel processo di vinificazione.

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