Farina integrale: proprietà, come usarla e perché è da preferire

farina integrale proprieta come usarla perche e da preferire

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Farina integrale: quali le sue proprietà, come usarla e perché è da preferire? Molte le teorie salutistiche che insistono sull’importanza di nutrirsi con prodotti e ricette ricavati dalla farina integrale. Ne esistono di tanti tipi, visto che questo tipo di farina può essere utilizzata in cucina anche per pizza e per dolci. Fra le più conosciute farine integrali ci sono quelle di avena, al farro, di grano saraceno e di mais. La farina integrale ha il vantaggio di mantenere intatti i nutrienti presenti nel germe, perché il chicco, nella sua produzione, viene utilizzato nella sua interezza. Inoltre, diversamente da quella 00, conserva integralmente la crusca ed è molto più ricca di fibre.