Le proprietà nutritive e gli effetti benefici del bulgur sono numerosi. Ma di cosa si tratta? Il bulgur è un prodotto derivato dalla lavorazione del frumento integrale, che viene semplicemente sminuzzato: si tratta, quindi, di un alimento antico, che per primi utilizzarono i Babilonesi e gli Ittiti. Il bulgur è originario dell’Anatolia ed è un ingrediente molto utilizzato in cucina in alcuni Paesi, soprattutto in Turchia. Data la semplice lavorazione del bulgur, si deduce che le caratteristiche nutrizionali di questo alimento siano le stesse del cereale dal quale proviene. Scopriamo di più in merito.
1. Reintegra le carenze
Il bulgur contiene molte sostanze nutritive importanti, che permettono di reintegrare carenze: oltre a carboidrati e proteine, contiene, infatti, una buona quantità di sali minerali – come magnesio, ferro, potassio e fosforo – e vitamine, soprattutto la E, la PP e alcune del gruppo B. Per conservare tali proprietà, è bene che il bulgur sia lavorato a crudo o tramite la tecnica pilaf: la bollitura riduce, infatti, drasticamente le proprietà benefiche in esso contenute.
2. Aiuta l’intestino
Il bulgur – proprio come tutti i derivati integrali del frumento – può essere considerata una buona fonte di fibre: questa caratteristica ha un’azione benefica sull’intestino.
3. Combatte l’anemia
Il bulgur – come detto precedentemente – è un’ottima fonte naturale di sali minerali, come il ferro: per questa ragione, è indicato per combattere l’anemia. Va precisato che, in Italia, il bulgur non è un alimento molto diffuso, ma può comunque essere reperito presso i negozi biologici ed etnici.
4. Favorisce la perdita di peso
Questo prezioso alimento è adatto anche a chi vuole perdere peso o restare in forma: se aggiunto alla propria dieta, infatti, il bulgur conferisce un alto potere saziante, che aiuta a dimagrire efficacemente.
5. Contrasta la stitichezza
Come detto in precedenza, il bulgur offre un ottimo aiuto per l’intestino, in special modo per quello pigro: questa caratteristica aiuta a contrastare la stitichezza, ma anche a prevenire patologie che riguardano l’apparato intestinale. Occorre ricordare che bere acqua è molto importante per combattere la stitichezza.
6. È indicato durante gravidanza
Infine, il bulgur è indicato per le donne in gravidanza, ma anche per i bambini in fase di sviluppo: questo alimento è, infatti, estremamente ricco di folati e di preziose vitamine – come quelle del gruppo B – che lo rendono un cibo ideale per i più piccoli. Esistono, poi, diverse tisane utili da bere in gravidanza.
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