Anacardi: proprietà nutritive, terapeutiche e controindicazioni

Anacardi

Proprietà nutritive

Sali minerali

Gli anacardi contengono acqua, carboidrati, proteine, grassi, fibre, zuccheri, ceneri, sali minerali – come sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo, magnesio, zinco, rame, manganese e selenio – vitamine – quali quelle del gruppo B, la vitamina K e basse percentuali della vitamina C e della vitamina E – e diversi aminoacidi: acido glutammico, acido aspartico, cistina, arginina, alanina, isoleucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano, valina, istidina, glicina e fenilalanina. La dose giornaliera consigliata di anacardi, da inserire nella propria dieta, è pari a 30 grammi circa.