Alimenti a base di soia: perché fanno bene e controindicazioni

alimenti a base di soia perche fanno bene controindicazioni

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Alimenti a base di soia: perché fanno bene? Ci sono delle controindicazioni? La soia è un legume con un alto contenuto di proteine, un alimento completo e molto apprezzato anche da chi ha deciso di seguire una dieta vegetariana. Questo legume è composto in gran parte da acqua (69%), dal 13% di proteine e dal 6,7% di grassi. Nella soia possiamo trovare anche molte fibre alimentari e diversi minerali, come potassio, fosforo, caldio e sodio. Inoltre la soia contiene vitamina A, differenti vitamine del gruppo B e vitamina C. Nella soia troviamo poi la lectina, una classe di composti chimici che favorisce l’attività cerebrale. Vediamo tutti gli alimenti preparati a base di questo legume.

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