Esistono dei sostituti senza glutine della farina bianca? Se sì, quali sono? La risposta è affermativa e non resta, dunque, che da chiedersi quali siano. La farina bianca è un prodotto raffinato e, in quanto tale, è un alimento che causa un aumento della glicemia e, dunque, dell’insulina, oltre che dei grassi depositati: ciò comporta dei risvolti negativi per l’organismo, come l‘aumento di peso e l’insorgere di determinate malattie, come il diabete. La farina bianca è priva delle proprietà nutritive del frumento integrale; proprietà che vengono perse nel processo di raffinazione. Inoltre, a causa delle allergie e intolleranze alimentari ormai sempre più diffuse – come quella al glutine – è bene evitare, in ogni caso, di consumarla e prediligere piuttosto prodotti integrali, ma non solo. Come sostituire la farina bianca, rispettando la nostra salute? Scopriamolo.
