I benefici della farina di tapioca sono molti e tutti ottimi per la salute dell’organismo. Ma cos’è la farina di tapioca? Si tratta di una fecola derivante dai tuberi di una pianta tropicale e, cioè, della manioca amara. Il procedimento che porta alla creazione della farina di tapioca è abbastanza complesso: l’amido commestibile è, infatti, mescolato a un liquido lattiginoso contenente delle sostanze velenose, dal quale deve essere separato tramite una lavorazione lunga e particolare. Questo tipo di farina è utilizzata per la creazione di pane – in special modo, nei Paesi tropicali – e altre pietanze culinarie: oggi, è, infatti, diffusa anche nell’alimentazione europea. Ma quali sono le caratteristiche nutrizionali di questo prezioso alimento? Scopriamone alcune.
