Proteine

Le proteine totali alte o basse nel sangue per alcuni possono essere un problema, perché, individuate attraverso uno specifico test, rappresentano la spia di disturbi metabolici o renali. I valori di riferimento sono quelli compresi tra 6.0 e 8.0 g/dL: si tratta di una condizione di equilibrio, indispensabile per riuscire a contare sulle funzioni svolte da queste molecole fondamentali per il nostro organismo. In genere si fa riferimento specialmente all’albumina e alla globulina. Quando i livelli di questi due gruppi di molecole non sono regolari, è opportuno rivolgersi ad un medico, per scoprirne la causa e per trovare il rimedio adatto a ritrovare una situazione di stabilità.

Le proteine sono fondamentali per il corpo, in quanto possono essere considerate il “carburante” che da energia al nostro organismo e viene bruciato dai nostri muscoli per funzionare. Dobbiamo ricordarci che in media per una donna la quantità di proteine da assumere in una giornata è pari a 44 grammi, per un uomo a 56 grammi. Con queste quantità ideali il nostro organismo può funzionare in maniera adeguata. In ogni caso specialmente chi pratica un lavoro o uno sport impegnativi, come il sollevamento pesi, avrebbe bisogno di assumere più proteine, che in genere provengono dai cibi che fanno parte della nostra dieta. Ma quali sono gli alimenti principali fonti di proteine? Vediamone 10 in particolare.

La malnutrizione e la denutrizione sono due concetti simili ma non uguali come si potrebbe pensare. Infatti, con il primo termine si intende uno squilibrio, prolungato nel tempo, nell’apporto di nutrienti a causa sia di un’alimentazione scarsa e povera di vitamine o minerali (iponutrizione) sia ad una sovralimentazione; mentre con il secondo si intende una condizione dovuta ad una dieta inadeguata, errata, prolungata nel tempo, caratterizzata ad rapporto energetico/proteico sbagliato. La denutrizione può rappresentare una causa della malnutrizione. Purtroppo il numero di vittime maggiore di queste condizioni sono i bambini sia nei Paesi in via di sviluppo che in quelli industrializzati.

Lo stile di vita ideale per garantire massa, tono ed elasticità ai muscoli? E’ a base di esercizio fisico, di attività mirate a dare la spinta giusta ai distretti muscolari, ma non solo: anche la dieta è fondamentale, per fornire ai muscoli tutto il “carburante” necessario per esprimersi al meglio. In particolare, via libera alle proteine, le protagoniste del regime alimentare alleato della massa muscolare, agli alimenti che ne sono ricchi.

E’ una malattia metabolica ereditaria rara che colpisce, secondo le stime ufficiali un bambino ogni mille nascite: è la fenilchetonuria. Nota anche come Pku, è una malattia che accompagna il piccolo per tutta la vita, che non ha una vera e propria cura, ma che può essere gestita al meglio, per tenere alla larga complicazioni e rischi, soprattutto con la corretta alimentazione. Grazie allo screening neonatale di massa, la fenilchetonuria è un nemico che si riconosce subito, nelle prime ore di vita, e con il quale è possibile imparare a convivere, grazie alla dieta specifica.

La dieta dukan, ormai conosciuta e oraticata da tantissime persone, è stata messa a punto dal medico francese Pierre Dukan e consiste nella possibilità di dimagrire in modo veloce e senza troppe difficoltà e rinunce. Questo genere di dieta è caratterizzato dal consumo ingente di proteine e sta avendo ampia diffusione in tutto il mondo, incontrando il favore da parte di molti. Ma si tratta di un regime alimentare senza rischi per la salute? Molti sono gli interrogativi, molti i dubbi. Recenti gli scandali vssuti dal suo ideatore. Proviamo a capire insieme di cosa si tratta.

La demenza potrebbe essere favorita da una particolare proteina, la progranulina. E’ questa la conclusione a cui è arrivato uno studio portato avanti dall’ospedale Sacco di Milano e dall’ospedale Fatebenefratelli di Brescia. La ricerca è durata tre anni e gli studiosi sono arrivati a scoprire la correlazione che esiste tra la progranulina, le mutazioni genetiche ad essa associate e la comparsa di demenza. Lo studio ha preso in considerazione 400 pazienti.

In America sta spopolando una nuova tecnica per dimagrire velocemente tramite un sondino nel naso. Secondo recenti notizie questo metodo viene utilizzato spesso dalle spose che per essere perfette il giorno delle nozze e quindi vestire al meglio l’abito perdono qualche chilo in questo modo. Come era da aspettarsi il mondo della medicina si divide in più parti con pensieri e considerazioni diverse. Per ora, infatti, la tecnica per dimagrire velocemente con un sondino nel naso, per eventi particolari o solamente per un proprio desiderio, sta spopolando negli Stati Uniti, anche se già in Italia era stata messa a punto una metodica simile per curare l’obesità. Infatti, il fine di questo metodo è proprio quello terapeutico al quale si sono sottoposte già alcune migliaia di persone. Il merito italiano va al Professore Gianfranco Cappello, docente alla Sapienza di Roma, che in passato ha messo a punto la NEC, ossia la nutrizione enterale chetogena.

La scoperta di una particolare proteina potrebbe prevenire o addirittura arrestare il processo della calvizie. Quest’ultima, il cui nome scientifico è alopecia androgenetica, è un problema comune a molte persone (sia uomini che donne, anche se i primi sono comunque di più), che sarebbero più che felici se si scoprisse il modo o la terapia per bloccarla o prevenirla. Tutto questo, secondo uno studio statunitense, potrà essere realtà dopo aver scoperto, appunto, la particolare proteina che sta alla base della calvizie, rendendo alcune aree glabre ed altre, invece, caratterizzate da una normale crescita pilifera. Sino ad ora sono note altre cause del disturbo, come i fattori genetici e per un’alterazione funzionale del testosterone, ma ciò che accade a livello del capello non era ancora noto.

Patologie come stress, schizofrenia, e depressione, secondo un recente studio, dipenderebbero da un meccanismo molto particolare di una specifica proteina. Quest’ultima risiederebbe nel cervello, precisamente nell’ipotalamo, e accenderebbe e spegnerebbe “l’interruttore” per il rilascio ormonale. L’ormone, in questione, che entrerebbe in gioco quando ci troviamo in una situazione di pericolo è il cortisolo prodotto e immagazzinato proprio dall’ipotalamo.

Smettere di fumare non è facile, perché i soggetti devono spesso affrontare una situazione di tristezza che si accompagna all’astinenza. Si tratta di una leggera depressione, che accompagna soprattutto i momenti iniziali della fase in cui si decide di rinunciare alle sigarette. Uno studio svolto a questo proposito dai ricercatori del Centre for Addiction & Mental Health ha messo in evidenza che la sensazione di abbattimento è dovuta ad una proteina.

L’obesità potrebbe avere un asso nella manica inaspettato: l’accumulo di peso corporeo in eccesso potrebbe essere legato a una “spia del grasso” che non funziona come dovrebbe, non allertando le cellule nel modo giusto, per permettere loro di rispondere agli acidi grassi insaturi ingeriti con il cibo. Ecco quanto emerso nel corso di una ricerca d’oltremanica, condotta da un team di esperti internazionali dell’Imperial College London.

Allarme uova di gomma in Cina: nel Paese asiatico è scattata un’inchiesta su delle uova, che, dopo essere rassodate a dovere, riescono a rimbalzare, come vere e proprie palline di gomma. Secondo quanto riportato dall’agenzia di stampa Xinhua, i casi uova “di gomma” sono stati segnalati in tutta la Cina e, in particolare, a Shangai.

L’ipossia, meccanismo usato dal cancro e dalle metastasi per svilupparsi, può essere bloccata da una proteina. Quest’ultima è stata scoperta da studiosi inglesi e rappresenta un grande risultato della ricerca. Infatti, uno dei fini principali dei ricercatori di tutto il mondo è quello di scoprire un trattamento o una cura per il cancro. L’individuazione di questa famiglia di proteine potrebbe rappresentare il bersaglio ideale per favorire l’inibizione dello sviluppo tumorale.

Sulla Dieta Dukan è stato scritto un libro specifico, ideato e redatto dal medico francese Pierre Dukan, che è stato anche l’inventore di questo regime alimentare che promette di far restare in forma o di perdere i chili di troppo senza troppa fatica. Sul libro “La Dieta Dukan” vengono spiegate tutte e quattro le fasi di cui la dieta stessa si compone. La fase di attacco, che prevede il ricorso ad alimenti ricchi di proteine, la fase di crociera, in cui è prevista l’introduzione delle verdure; la terza fase di consolidamento, con l’aggiunta di vari cibi, come frutta, pane, formaggio e cereali.