Alimentazione

Le allergie alimentari consistono in delle reazioni che il sistema immunitario scatena contro un determinato alimento. Le difese del nostro organismo agiscono sviluppando un anticorpo, sotto forma di proteina immunoglobulina E, verso un dato cibo. Esistono diverse tipologie di reazioni allergiche in campo alimentare, che si possono distinguere in base ai sintomi in cui si incorre, che possono essere gastrointestinali, cutanei, respiratori o generalizzati. Per evitare disturbi, è bene conoscere gli eventuali alimenti a cui si è allergici. Per la diagnosi esistono specifici test da eseguire.

La cannella ha molte proprietà, che la rendono in grado di apportare parecchi benefici al nostro organismo. Innanzi tutto la spezia si rivela un ottimo antiossidante ed è in grado di contrastare il colesterolo. Piuttosto conosciute sono le sue capacità antibatteriche e antisettiche. Studi condotti di recente dimostrano che sarebbe in grado di combattere il diabete. Inoltre può essere considerata un vero e proprio toccasana contro i problemi digestivi. In ogni caso bisogna fare attenzione alle controindicazioni, che riguardano soprattutto i possibili effetti irritanti dell’olio essenziale.

Il gelato fa bene alla salute: è proprio il caso di dirlo. In effetti si rivela un alimento in grado di apportare parecchi benefici al nostro organismo, a partire da tutti i nutrienti fondamentali che fornisce: calcio e vitamina B. Forse stentiamo a crederci, ma va ben anche nell’ambito di una dieta ipocalorica. Se scegliamo i gusti alla frutta, non dobbiamo temere per le calorie, a patto di non esagerare con le porzioni. In sostanza, proprio ciò che ci serve per appagare gusto e benessere, adesso che stanno per arrivare la bella stagione e il caldo. Vediamo nello specifico pregi e virtù del gelato.

Conoscere quali sono gli alimenti a basso indice glicemico è molto importante per prestare attenzione al nostro benessere. L’indice glicemico consiste nella capacità dei carboidrati di aumentare il livello di glucosio nel sangue. In linea di massima, sarebbe essenziale scegliere di consumare prodotti integrali, messi a punto con farine non raffinate. In questa maniera si può evitare che la glicemia aumenti eccessivamente, con la possibilità di danneggiare il pancreas, di rallentare il metabolismo e di fare incorrere nel sovrappeso. Vi forniamo quindi un elenco di cibi a basso indice glicemico, per sapervi regolare ed evitare le conseguenze del diabete.

L’intolleranza al glutine è data da una reazione immunitaria ad una proteina che è presente nei cereali molto diffusi nella nostra dieta, come il frumento, l’orzo o l’avena. Le difese immunitarie reagiscono nei confronti di questa molecola combattendola e provocando un’infiammazione che interessa soprattutto l’apparato digerente. I sintomi sono specifici: dolore addominale, gonfiore e diarrea, oltre a stanchezza e ad eruzioni cutanee. Per evitare tutto ciò, è importante stare attenti a cosa mangiare, optando per cibi privi di glutine.

Depurazione e disintossicazione del fegato e dell’organismo significa riuscire a favorire l’espulsione delle cellule morte, dei germi e delle tossine che si accumulano nel nostro corpo. Le cause sono tante e vanno dai conservanti e dagli additivi che ingeriamo spesso inconsapevolmente ai farmaci che assumiamo a vantaggio del nostro benessere e che a volte finiscono per determinare considerevoli effetti collaterali. Nel processo di detossicazione dell’organismo il fegato assume un ruolo di primo piano, anche perché è implicato in maniera rilevante nel metabolismo. Da questo punto di vista appare chiaro come sia importante prestare attenzione alla dieta.

La vitamina E svolge molte funzioni importanti all’interno del nostro organismo. Dà un contributo rilevante nella cura dell’acne e dell’eczema, aiuta in caso di disturbi oculari, rafforza le difese immunitarie. Previene il declino cognitivo e combatte i problemi che interessano il sistema cardiovascolare. Ecco perché non dovrebbe mai mancare. Di conseguenza non dobbiamo trascurare di consumare quegli alimenti che ne abbondano, per rifornire il corpo di un nutriente di non poco conto. Via libera quindi alla frutta secca, ai semi di girasole, all’olio d’oliva e al germe di grano. Naturalmente non bisogna esagerare, per non incorrere negli effetti collaterali costituiti da eventuali sanguinamenti o ictus emorragico.

Essere consapevoli di quali sono gli alimenti senza glutine è molto importante per chi soffre di celiachia, di intolleranza al glutine o di allergia al grano. E’ fondamentale tenere in considerazione quali sono questi cibi, perché in questo modo, evitando il loro consumo, si può provvedere a far scomparire i sintomi associati alle relative patologie. Si tratta soprattutto di evitare i cereali, compreso il frumento, e tutti i derivati, come il pane, la pasta e i dolci. In alternativa, questi prodotti possono essere mangiati, se si scelgono quelli appositamente preparati senza glutine. Ci sono poi altri alimenti che si possono considerare completamente liberi. Vediamo insieme un elenco specifico.

L’allergia al grano è una reazione che avviene a livello immunologico nei confronti delle proteine del frumento. In questo senso svolgono un ruolo di prim’ordine gli anticorpi anti-IgE. Questo tipo di allergia assume varie forme: reazione allergica alimentare, asma o rinite, legati allo svolgimento di un lavoro a stretta vicinanza con il frumento, e orticaria da contatto. Nel primo caso i sintomi più caratteristici sono rappresentati dalle eruzioni cutanee, dai problemi gastrointestinali o che interessano l’apparato respiratorio. Si tratta comunque di un’allergia piuttosto rara.

L’intolleranza al latte è determinata dalla mancanza dell’enzima lattasi, che ha una funzione molto importante: è capace di trasformare il lattosio, che è lo zucchero del latte, in glucosio e galattosio. Le conseguenze consistono nella produzione di gas nell’intestino e nella diarrea, perché il lattosio non digerito resta nell’apparato digerente e fermenta. I sintomi, infatti, sono proprio questi, accompagnati dal gonfiore addominale. In considerazione di tutto ciò, è necessario cercare un rimedio efficace al problema, seguendo una dieta adatta e, nel caso dei neonati o dei bambini, poter trovare delle alternative al latte vaccino.

Ci sono degli alimenti nemici del sonno, che non ci consentono di dormire bene. Una corretta alimentazione dovrebbe tenerne conto, visto che contare su un sonno regolare e soddisfacente è essenziale per contribuire al nostro benessere generale. L’insonnia può diventare un problema, che richiede la messa in atto di soluzioni precise. In questo senso anche una dieta giusta ha un ruolo di prim’ordine, assolutamente da non trascurare. Ma di quali cibi si tratta in particolare? Caffè soprattutto e poi, forse qualcuno non lo sa, anche il cioccolato; bistecca e pasti iperproteici, alcool, cibi piccanti, grassi. Se volete abbandonarvi alle braccia di Morfeo, evitate queste pietanze.

La papaya fermentata è un integratore naturale che ha molte proprietà importanti. E’ in grado di svolgere un’azione antiossidante, ritardando l’invecchiamento cellulare. Protegge dalle malattie degenerative e cardiovascolari, aiuta la digestione e rafforza il sistema immunitario. Da questo si comprende come i benefici che essa riesce ad apportare al nostro organismo sono molti. In ogni caso bisogna stare attenti a rispettare il dosaggio consigliato, perché ci sono anche delle controindicazioni, soprattutto in gravidanza, nel periodo dell’allattamento e per chi soffre di patologie gastrointestinali.

I probiotici sono dei batteri “buoni”, in grado di svolgere importanti funzioni nel nostro organismo. Sono del tutto simili a quelli che si trovano di solito nell’intestino e costituiscono la flora batterica intestinale. Fra i microrganismi di questo tipo possiamo ricordare, ad esempio, i lactobacilli e il bifidobacterium. Riescono a combattere il colesterolo, sono utili contro il colon irritabile e apportano grandi benefici all’intero apparato intestinale. Per i vantaggi che danno sono consigliati anche ai bambini, magari sotto forma di fermenti lattici. Gli alimenti che ne sono ricchi sono il latte e i derivati.

I nutraceutici sono tutte quelle sostanze, che riescono a svolgere una funzione benefica sulla salute, sia per quanto riguarda la prevenzione che a fini terapeutici. Il termine è stato coniato nel 1990 dal dottor Stephen L. DeFelice, sotto forma di un neologismo, che intende riunire i concetti di nutrizione e farmaceutica: il significato in questo modo appare evidente. Più precisamente si dovrebbe operare una distinzione anche dagli alimenti funzionali, perché questi ultimi sono cibi veri e propri, mentre i primi sono dei componenti delle sostanze estratte dagli alimenti. I prodotti nutraceutici si presentano anche sotto forma di integratori alimentari.

Ci sono vari rimedi naturali per la stitichezza. Quest’ultima in effetti può essere davvero fastidiosa e spesso c’è chi fa i conti con questo disturbo anche per lunghi periodi. Ecco perché è importante poter ricorrere a delle soluzioni naturali, in modo da contrastare il problema e contribuire al nostro benessere. Non è detto, infatti, che i farmaci rappresentino sempre l’unico rimedio giusto. Anche la natura ci dà una mano in questo senso. Ma che cosa possiamo utilizzare come lassativi naturali? Ci sono alcuni cibi in particolare. Fra essi possiamo ricordare i fichi d’India, le prugne, la zucca, i legumi e poi di un elemento fondamentale: bere tanta acqua.