Yogurt contro l’obesità e il diabete

Lo yogurt è un alimento perfetto per combattere l'obesità e il diabete

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    Lo yogurt è un alimento perfetto per combattere l’obesità e il diabete. Lo ha stabilito una ricerca condotta dall’università di Turku in Finlandia diretta dal dottor Marko Kalliomaki, e presentata al Congresso della Società Italiana di Diabetologia di Rimini. Gli studiosi hanno preso in esame 49 bambini nutriti fin dai primi mesi con lo yogurt. Dopo sette anni questi bambini pesavano in media 4 chili in meno rispetto ai loro compagni e avevano l’intestino più depurato da batteri cattivi.

    “Credevamo che la flora intestinale avesse effetto solo a livello locale, proteggendo il colon da tumori e malattie infiammatorie croniche: non è così. I fermenti lattici infatti producono acido acetico, propionico e butirrico: i primi due vanno nel sangue e da qui nel fegato, dove regolano la produzione epatica di glucosio e grassi come colesterolo e trigliceridi; il butirrico invece resta nell’intestino a “nutrire” le cellule dell’epitelio ” dichiara Rosalba Giacco, ricercatrice all’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di Avellino.

    Il segreto dello yogurt è la sua capacità di ridurre l’assorbimento d’energia degli alimenti (fino al 2%). Inoltre, i probiotici agiscono sugli ormoni intestinali, stimolando il senso di sazietà. I fermenti lattici, che possono essere assunti da soli tramite yogurt o simili alimenti, sono più efficaci se sostenuti da una dieta a base di fibre e verdure.