Muffin al mandarino e mandorle, ricetta dolce leggero

Muffin al mandarino e mandorle, ricetta dolce leggero

I muffin al mandarino e mandorle sono perfetti per sostituirele merendine già confezionate

da in Ricette benessere
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    muffin mandarino mandorle

    I muffin al mandarino e mandorle sono una ricetta per realizzare un dolce leggero, buono e sano. Per accompagnare una ricca colazione oppure dedicarci 10 minuti di dolcezza, questa ricetta è semplice e si realizza in pochissimo tempo. Gli ingredienti semplici e genuini rendono questa ricetta davvero unica nel suo genere. Procuratevi dei buoni mandarini bio e delle ottime mandorle, si preparano i muffin!!

    Spesso, per mancanza di tempo o voglia, acquistiamo le merendine pronte direttamente al supermercato, senza curarci troppo degli ingredienti di cui sono composte. Questa ricetta è pensata soprattutto per le mamme indaffarate che non hanno molto tempo da dedicare ai fornelli, oppure per quelle persone che sono fuori casa tutto il giorno e la sera la voglia di cucinare è pari a zero. Realizzare questi muffin vuol dire dedicare in tutto 30min. del vostro preziosissimo tempo. Questo vuol dire evitare di acquistare merendine e dolci già confezionati, senza sapere cosa stiamo veramente mangiando o dando ai nostri bimbi. Senza considerare che in questa ricetta è presente la frutta fresca, le mandorle (grossa fonte di vitamine) e il latte di mandorla, un alimento davvero prezioso.

    Mandarino

    Il mandarino è un carico di vitamina C, vitamina fondamentale per mantenere in salute il cervello, rafforzare il sistema immunitario e proteggerci da influenza e raffreddore. L’importante quantità di fibre regolarizza l’intestino combattendo le costipazioni e i sali minerali e la vitamina P favoriscono la diuresi liberando il corpo da tossine e scorie. Inoltre, il bromo contenuto nella polpa del mandarino ha leggero effetto sedativo per il sistema nervoso, che se consumato prima di andare a dormire concilia il riposo combattendo l’insonnia. Ma non solo. La presenza degli antiossidanti protegge l’organismo dall’insorgere di tumori al fegato e al cuore, oltre che contrastare l’azione dei radicali liberi.

    Mandorle

    Le mandorle sono un alimento perfetto soprattutto per i bambini. Le loro sostanze nutritive rendono le mandorle un vero e proprio energizzante naturale, perfette per chi durante il giorno consuma molte energie, sia fisiche che mentali.

    Ma le mandorle sono specialmente degli ottimi antidepressivi naturali: grazie alle sue proprietà antidepressive e antinfiammatorie, le mandorle sono particolarmente indicate durante il periodo premestruale (regolarizzando l’umore) e durante il ciclo mestruale, alleviandone i dolori. Inoltre contengono due importanti amminoacidi, che stimolano il sistema nervoso regalandoci buon umore.

    Calorie per porz.: 217
    Ingredienti: per 6 muffin

    190gr di farina Bio 00
    7gr di cremor tartaro
    2 mandarini non trattati
    50gr di burro chiarificato
    1 manciata di mandorle tritate
    6 mandorle intere
    1/2 bicchiere di latte di mandorla
    1 uovo
    100gr di zucchero di canna

    Preparazione

    1. Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a creare una spuma liscia ed omogenea.
    2. Aggiungi il burro leggermente sciolto e sbatti bene il tutto.
    3. Aggiungi al composto metà del latte di mandorle e amalgama bene.
    4. Versa a pioggia la farina setacciata con il cremor tartaro e amalgama bene con la frusta.
    5. Aggiungi il resto del latte di mandorla e concludi la farina.
    6. Aggiungi all’impasto i mandarini ben puliti dalla pellicina bianca e tagliati a pezzetti, e le mandorle tritate.
    7. Il composto deve essere morbido, liscio ed omogeneo, se troppo “duro” aggiungere del latte di mandorla.
    8. Fodera le forme con un quadrato di carta da forno, riempi per 3/4 del composto, decora la superficie con un chicco di mandarino, una mandorla ed una spolverata di zucchero di canna.
    9. Cuoci a 180C° per 15-20min.

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